ภัตตาคารหุ่นยนต์ แนวโน้มใหม่ของโลก

-
 
แหล่งที่มา : www.facebook.com/ธุรกิจ 4.0 วันที่โพสต์ :  10 พ.ย. 2561
       
ภัตตาคารหุ่นยนต์ แนวโน้มใหม่ของโลก

ภัตตาคารหุ่นยนต์ไม่ใช่เรื่องของอนาคต แต่เป็นเรื่องจริงที่เริ่มเห็นกันหลายแห่งในอเมริกาและจีน

ภาพเปรียบเทียบราคาอาหารแต่ละชนิดที่ใช้หุ่นยนต์และคนทำ มาจากร้านอาหารในอเมริกา

กาแฟ Latte ที่เคยซื้อราคา $3.50 หากซื้อจาก CAFE X ที่หุ่นยนต์ชงให้ราคา $3.00 ราคาถูกกว่าเกือบ 15 เปอร์เซ็นต์

พิซซ่าหน้าชีส ฝีมือคนทำราคา $20.00 แต่ถ้าเป็น ZUME PIZZA พ่อครัวหุ่นยนต์ราคา $15.00

แฮมเบอร์เกอร์ใช่คนทำราคา $8.25 แต่ CREATOR BURGER ที่เป็นเครื่องทำเบอร์เกอร์โดยไม่ผ่านมือคน ราคาเหลือแค่ $6.00

ผู้สร้างภัตตาคารหุ่นยนต์ใช้สูตรในการทำอาหารจากคนที่มีความเชี่ยวชาญโดยตรง เป็นการจำลองการทำอาหารจากสุดยอดพ่อครัว

Venture Capital ใหญ่ๆของโลก มีข่าวเรื่องการลงทุนให้กับสตาร์ทอัพสร้างภัตตาคารหุ่นยนต์มาอย่างต่อเนื่อง เหตุผลหลักที่เป็นแรงผลักดันให้เกิดขึ้นเพราะปัญหาเรื่องการหาขาดแคลนคนทำงาน และค่าแรงคนที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ตัวอย่างของราคาอาหารจากภัตตาคารหุ่นยนต์ที่ถูกกว่า เป็นภาพสะท้อนว่าอนาคตจะเป็นอย่างไร ใหม่ๆคนอาจไปลองกินจากภัตตาคารหุ่นยนต์เพราะเห็นว่าเป็นของแปลก แต่ในระยะยาวแล้วคงเข้าไปใช้บริการกันเป็นเรื่องปกติ ราคาที่ถูกกว่า รสชาติที่มีมาตรฐาน และความสะอาด จะเป็นปัจจัยสำคัญทำให้มีคนมาใช้บริการเพิ่มขึ้น

อีกหน่อยก็คงมีข่าวการใช้ภัตตาคารหุ่นยนต์ในเชนฟาสต์ฟูดใหญ่ๆของโลกแน่ๆ

Starbuck, Pizza hut, McDonald’s และเชนฟาสต์ฟูดดังทั่วโลก เอาหุ่นยนต์มาทำงานแทนคนได้ง่ายมาก จะทำให้อาหารมีความเป็นมาตรฐานเพิ่มขึ้นด้วย และข้อสำคัญ คือเรื่องของต้นทุนที่จะลดต่ำลง สามารถทำกำไรให้ผู้ถือหุ้นเพิ่มขึ้น

ในทางตรงกันข้าม ถ้าฟาสต์ฟูดเหล่านี้ไม่ทำอะไร ยังยึดวิธีการเดิมโดยใช้คนทำอาหารแบบเก่าต่อไปเรื่อยๆ ก็อาจถูกร้านอาหารเล็กๆที่มีการปรับตัวเร็วกว่าแซงหน้าไปได้

การแข่งขันและเหตุผลทางธุรกิจ อาจทำให้ภัตตาคารหุ่นยนต์แพร่หลายมากขึ้น

ในประเทศจีนก็มีแนวโน้มการเกิดขึ้นของภัตตาคารหุ่นยนต์ในลักษณะเดียวกับอเมริกา 

วันนี้ถ้าใครเข้าไปร้าน F5 Future Store ในประเทศจีน เริ่มตั้งแต่สั่งอาหาร จ่ายเงิน รับอาหาร ไม่ได้เจอคนเลย สั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ จ่ายเงินแค่ชามละประมาณ 50 บาท เท่านั้น

ร้านอาหารฟาสต์ฟูด คงไม่ใช่สถานที่ซึ่งผู้คนจะไปสังสรรค์พบปะพูดคุยกัน มันไม่มีความจำเป็นต้องมีกิจกรรมทางสังคมอะไรมากมาย และเหมาะกับการสร้างเป็นภัตตาคารหุ่นยนต์อย่างมาก

ข่าวร้ายของเรื่องนี้ก็เหมือนเดิม คนตกงานถูกแทนที่โดยเครื่องจักร แต่นี้เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนที่เกิดขึ้นเท่านั้น ยังมีพายุใหญ่ที่จะตามมาอีกมาก......

https://techcrunch.com/2018/11/09/martin-buehler/ 

https://www.bizjournals.com/sanjose/news/2018/08/08/zume-pizza-robots-startup-softbank-investment.html 

https://www.forbes.com/sites/lanabandoim/2018/10/26/first-restaurant-with-fully-automated-kitchen-opens-in-beijing/#1457cd488ece
Visitors: 39,650